Franck Albert est producteur de viande de boeuf et veau de race Limousine. Les vaches sont élevées de façon traditionnelle, dans le respect des cycles de la nature (alternance entre prairies et étables avec une durée minimum de pâturage de 06 mois par an). L'herbe est la base de leur alimentation, elles sont donc nourries sans OGM et sans urée.